Familia Marguery elabora sus vinos en la localidad de Cruz de Piedra, Departamento de Maipú. Con una capacidad de 160.000 litros, está totalmente equipada con tanques de acero inoxidable y equipo de frío, prensa neumática, cinta de selección y bombas de última generación.

La cosecha se realiza en forma manual, en cajas plásticas de 16 kg., una vez que nuestros enólogos han determinado la madurez polifenólica de los granos, en las primeras horas del día.
Los cuidados en esta etapa son extremos, de modo que los racimos lleguen a la bodega limpios, frescos y sanos.
Luego se realiza la selección de los granos sin defectos ni roturas y se los conduce a los tanques de acero inoxidable para el comienzo de la primera fermentación. Se inocula con levaduras seleccionadas y se deja aumentar la temperatura normalmente hasta los 28º C, a través de suaves tratamientos de contacto para lograr extracción de taninos dulces y maduros. Luego se controla la temperatura entre 20º y 23º C hasta el fin de este proceso. La maceración pelicular se prolonga durante 25/30 días, luego de los cuales se guarda el vino en barricas para iniciar la fermentación maloláctica.